SOKOGURU - Sayur Tahu Telur Ala Warteg, Gurih dan Pedasnya Bikin Nagih! Cara membuat sayur tahu telur ala warteg yang lezat, gurih & pedas. Tips santan ringan, telur goreng, dan rempah wangi agar kuah meresap maksimal.
Menu sederhana ala warteg ini bisa jadi pilihan praktis buat makan sehari-hari yang murah tapi rasanya tetap menggoda lidah dan bikin perut hangat senang.
Memadukan telur rebus, tahu goreng, dan santan gurih, sajian ini mudah dibuat dan cocok untuk semua anggota keluarga.
Bumbu halusnya, dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, hingga ketumbar bubuk, ditumis bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum sempurna, bikin aroma masakan langsung menggoda di dapur.
Proses ini penting supaya minyak bumbu keluar dan kuah terasa kaya rempah alami, seperti warteg asli.
Santan sedang dicampur dengan air lalu dimasukkan ke tumisan bumbu secara perlahan agar kuah tetap creamy tanpa pecah, sambil terus diaduk hingga merata dan panas meresap.
Baca Juga:
Teknik ini bikin kuah ringan tapi tetap gurih, cocok untuk disantap bareng nasi hangat dan sambal terasi pedas.
Telur rebus yang digoreng sebentar hingga kecokelatan dan tahu goreng berkulit dimasukkan ke kuah santan, lalu didiamkan sampai bumbu meresap sempurna, menghasilkan tekstur lembut tapi kaya rasa.
Tambahan cabai hijau utuh bikin sensasi pedas ringan, sedangkan rempahnya bikin hidangan makin autentik dan wangi.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa, membuat setiap suapan gurih dan sedikit manis, khas masakan rumah atau warteg favorit.
Baca Juga:
Jangan lupa koreksi rasa sebelum disajikan, supaya kuah dan bumbu benar-benar pas dan lezat maksimal.
Tips khas warteg: gunakan santan sedang supaya kuah tidak terlalu kental, dan goreng telur rebus sebentar supaya tidak mudah hancur dan lebih menyerap bumbu.
Bisa juga menambahkan potongan tempe goreng atau labu siam rebus biar kuah makin kaya warna dan rasa.
Hidangan ini paling pas disantap dengan nasi hangat, sambal terasi pedas, dan tumis kangkung sederhana, menghasilkan sensasi makan ala warteg yang hangat, gurih, dan bikin ketagihan.
Menu ini juga bisa jadi inspirasi masakan harian yang praktis tapi tetap terasa spesial dengan cita rasa autentik.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang tidak ribet, sayur tahu telur ala warteg ini bisa jadi andalan di rumah, terutama saat ingin hidangan sederhana tapi memuaskan lidah.
Berikut resep dan cara membuat Sayur Tahu Telur Ala Warteg
| Bahan | Jumlah / Keterangan |
|---|---|
| Telur rebus | 5 butir, goreng sebentar hingga kecokelatan |
| Tahu putih | 5 buah, potong sedang, goreng hingga berkulit |
| Santan sedang | 500 ml (dari ½ butir kelapa) |
| Air | 200 ml |
| Cabai hijau | 5 buah utuh (bisa diiris jika suka pedas) |
| Daun salam | 2 lembar |
| Serai | 1 batang, geprek |
| Lengkuas | 2 cm, geprek |
| Garam | 1 sdt |
| Gula pasir | ½ sdt |
| Kaldu jamur / ayam | Secukupnya |
| Bumbu Halus | Jumlah |
|---|---|
| Bawang merah | 5 siung |
| Bawang putih | 3 siung |
| Kemiri sangrai | 3 butir |
| Kunyit | 1 cm (atau ½ sdt bubuk) |
| Ketumbar bubuk | ½ sdt |
| Langkah Membuat | Keterangan / Tips |
|---|---|
| 1. Tumis bumbu halus + daun salam, serai, lengkuas | Tumis hingga harum & minyak bumbu keluar |
| 2. Masukkan santan dan air | Aduk perlahan agar santan tidak pecah |
| 3. Masukkan telur rebus dan tahu goreng | Biarkan bumbu meresap ke telur & tahu |
| 4. Tambahkan garam, gula, kaldu | Koreksi rasa sesuai selera |
| 5. Masukkan cabai hijau | Biarkan mendidih perlahan hingga kuah agak mengental |
| 6. Sajikan | Cocok dengan nasi hangat, sambal, dan tumis kangkung |
(*)
