SOKOGURU - Resep Bingka Serikaya Pandan Khas Banjar, Ide Takjil Legit yang Bakal Laris Manis di Ramadan 2026.
Memasuki persiapan bulan suci Ramadan, banyak ibu rumah tangga mulai berburu ide camilan takjil yang manis dan menggoda selera keluarga.
Salah satu yang kini tengah mencuri perhatian adalah kue tradisional khas Banjarmasin yang punya tekstur lembut dan aroma pandan yang sangat kuat.
Belum lama ini, viral tayangan video yang diunggah di akun WAG Resep Dapur Harian berjudul "Bingka Serikaya" 287 reaksi di media sosial.
Kue Bingka Serikaya atau sering disebut Bakri Serikaya ini memang dikenal dengan rasa manis yang legit serta siraman santan kental yang gurih.
Bagi para pelaku UMKM, resep ini bisa menjadi peluang bisnis musiman yang menjanjikan karena peminat kue basah selalu melonjak saat berbuka puasa.
Cara membuatnya ternyata cukup sederhana dan tidak membutuhkan keahlian khusus seperti membuat kue bolu yang harus mengembang sempurna.
Langkah pertama, siapkan 4 butir telur dan 150 gram gula pasir, lalu kocok manual menggunakan whisk hingga butiran gula benar-benar larut.
"Kocok telur dan gula sampai gula larut (tidak perlu mengembang ya)," tulis keterangan dalam video panduan resep yang viral tersebut.
Setelah larut, tuangkan 500 ml santan kental secara perlahan ke dalam adonan telur tadi, lalu aduk kembali hingga semuanya tercampur rata.
Tahap berikutnya, masukkan 80 gram tepung terigu, 30 gram tepung beras, dan sejumput garam agar muncul sensasi rasa gurih yang seimbang.
Pastikan adonan disaring terlebih dahulu sebelum diproses lebih lanjut agar tekstur kue Bingka yang dihasilkan nantinya terasa sangat lembut di lidah.
Jangan lupa tambahkan 1 sendok teh pasta pandan atau air perasan daun suji untuk memberikan warna hijau cantik dan aroma yang harum.
Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin tipis-tipis, kemudian tuang seluruh adonan hijau tersebut ke dalamnya dengan hati-hati.
Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama kurang lebih 45 hingga 60 menit sampai bagian atasnya terlihat kecokelatan.
Kunci agar potongan kue terlihat rapi dan cantik saat disajikan adalah dengan membiarkannya dingin terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang.
Bingka Serikaya ini siap menemani momen buka puasa Anda, atau bisa juga dikemas cantik untuk ide jualan hantaran Ramadan yang kekinian. (*)
