SOKOGURU - Ayam Lodho Khas Jawa Timur, Gurih Pedas Beraroma Bakar yang Bikin Rindu Rumah.

Resep ayam lodho santan kental bercita rasa smoky, pedas, dan gurih, cocok untuk menu keluarga sekaligus ide bisnis kuliner UMKM.

Ayam lodho khas Jawa Timur dikenal sebagai hidangan rumahan bercita rasa gurih, pedas, dan harum bakaran yang menghadirkan sensasi nostalgia melalui santan kental dan rempah segar.

Menggunakan ayam kampung yang dibakar setengah matang, kuliner tradisional ini menghadirkan tekstur empuk, aroma smoky, serta rasa autentik yang kuat sejak suapan pertama.

Proses marinasi dengan jeruk nipis dan garam membantu menghilangkan bau amis sekaligus memperkuat rasa alami daging ayam sebelum bertemu panas bara.

Bumbu halus dari bawang, cabai, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, dan ketumbar ditumis perlahan hingga harum untuk membangun lapisan rasa yang kaya.

Santan kental yang dimasak dengan api kecil dan diaduk perlahan menghasilkan kuah creamy lembut yang menyatu sempurna dengan ayam bakar beraroma khas.

Perpaduan daun salam, serai, dan daun jeruk memberi sentuhan herbal segar yang membuat ayam lodho terasa kompleks namun tetap nyaman di lidah.

Disajikan dengan nasi hangat, urap sayur, dan sambal terasi, ayam lodho menjadi menu lengkap yang memanjakan selera sekaligus mengenyangkan.

Dari sisi usaha, ayam lodho sangat potensial dikembangkan sebagai menu andalan UMKM karena bahan mudah didapat dan proses bisa distandardisasi.

Kemasan frozen food atau rice bowl ayam lodho kuah santan bisa menjangkau pasar urban yang rindu masakan rumahan bercita rasa daerah.

Dengan konsistensi rasa, cerita asal-usul kuliner, dan strategi pemasaran digital, ayam lodho mampu menjadi produk UMKM berdaya saing tinggi.