SOKOGURU - Ide Bisnis UMKM Takjil Mewah: Resep Ayam Goreng Serai Sambal Bajak yang Bikin Nagih, Cocok untuk Menu Buka Puasa!
Mendekati bulan suci Ramadan, banyak pelaku UMKM mulai berburu ide bisnis kuliner yang menjanjikan cuan melimpah.
Salah satu yang paling dicari adalah menu lauk pauk yang praktis tapi punya cita rasa premium untuk hidangan berbuka.
Apalagi, momen puasa identik dengan sajian yang menggugah selera untuk memanjakan keluarga setelah seharian menahan lapar.
Baca Juga:
Tak heran jika menu ayam goreng dengan bumbu rempah yang kuat selalu menjadi primadona di pasar kaget maupun katering rumahan.
Jika Anda sedang mencari inspirasi, resep Ayam Goreng Serai Sambal Bajak ala akun Instagram @inidapurcooking ini bisa jadi pilihan tepat.
Disebutkan, wanginya yang semerbak dijamin bikin tetangga menoleh dan pembeli antre panjang!
"Suami dan bocil sampe ketagihan, karena ayamnya aku masak begini," ungkap sang kreator mengawali rahasia kelezatan masakannya.
Langkah pertama dimulai dengan memotong ayam membentuk kipas agar bumbu lebih meresap sempurna hingga ke tulang. Setelah itu, ayam diberikan sentuhan bumbu kering yang praktis namun kaya rasa.
"Bentuk ayam jadi kipas, terus bumbuin pake desaku marinasi, Ladaku merica bubuk, dan desaku bawang putih bubuk," jelasnya dalam video tersebut.
Untuk memberikan tekstur yang pas, tambahkan tepung maizena dan sedikit air, lalu baluri seluruh bagian ayam hingga merata. Kunci utama aroma masakan ini terletak pada penggunaan serai bagian muda yang dihaluskan.
"Lanjut aku potong-potong serai bagian mudanya, terus mau aku pindahin ke blender, tambahkan air dan blender hingga halus," tuturnya memberikan tips.
Cairan serai yang sudah halus kemudian dituangkan ke dalam wadah ayam dan didiamkan selama 15-20 menit agar aromanya mengunci. Sembari menunggu marinasi, Anda bisa mulai menyiapkan sambal bajak yang pedas nendang.
VIDEO MENARIK UNTUK ANDA!
"Di sebuah cobek, aku pake desaku cabai bubuk tambahkan air panas, dan aduk hingga menjadi pasta gini," kata @inidapurcooking saat mengolah sambal.
Tumis tomat, bawang, dan cabai merah hingga layu sebelum diulek kasar untuk mendapatkan tekstur sambal yang otentik. Jangan lupa tumis kembali dengan gula merah, terasi, dan daun jeruk agar sambal lebih tahan lama dan "tanak."
"Masak hingga mateng tanah," tambahnya, memastikan bumbu sambal benar-benar matang sempurna agar tidak cepat basi jika dijadikan ide jualan.
Tahap terakhir adalah menggoreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan yang cantik. Masukkan juga sisa serai yang sudah digeprek hancur ke dalam gorengan untuk menambah tekstur kremesan yang wangi.
"Wangi dan asli, enak banget. Apalagi dimakan pake sambal bajak gini," pungkasnya saat menunjukkan hasil akhir ayam yang juicy di dalam dan garing di luar.
Menu ini sangat potensial dijadikan paket nasi box UMKM selama Ramadan karena proses pembuatannya yang relatif mudah dan bahan-bahannya yang simpel. Selamat mencoba dan semoga menjadi ladang rejeki di bulan puasa nanti! (*)
VIDEO MENARIK UNTUK ANDA!
