SOKOGURU - Pernahkah kamu mencicipi sesuatu yang sederhana tapi rasanya bikin “eh, ini enak banget!”? 

Nah, arem-arem isi ayam wortel ini salah satunya. Sekilas terlihat biasa, tapi begitu gigitan pertama masuk ke mulut, perpaduan gurih dan manisnya langsung membuat lidah tak berhenti menari.

Rasanya yang lezat dimulai dari nasi yang lembut. Beras pilihan dicuci bersih, dimasak dengan santan encer, garam, dan sedikit bubuk kaldu. 

Hasilnya adalah nasi yang padat tapi tetap lembut, cocok untuk digulung dan membungkus isian yang menggoda selera.

Ternyata, rahasia kelezatan arem-arem ini ada pada proses menumbuk nasi setelah matang. 

Dengan menggunakan cukil kayu atau ulekan yang dibungkus plastik, butiran nasi menjadi halus, membuat setiap gigitan terasa lembut, namun tetap punya tekstur yang mantap.

Lalu ada isian yang tak kalah mengejutkan: ayam cincang dan wortel kotak kecil. 

Ditambah bawang bombay atau bawang merah, bawang putih, serta daun bawang, tumisan ini bukan sekadar campuran bahan, tapi paduan rasa yang kaya aroma dan cita rasa.

Bumbu-bumbu pendamping seperti gula, garam, merica, kaldu bubuk, kecap manis, dan saus tiram membuat arem-arem ini terasa gurih sekaligus manis. 

Setiap potongan ayam terselimuti bumbu yang meresap sempurna, memunculkan rasa yang bikin pengen nambah lagi dan lagi.

Tak hanya rasanya, cara membungkus arem-arem juga punya trik tersendiri. 

Daun pisang yang sudah dilayukan di atas api membuat aroma khas muncul saat dikukus. 

Lalu nasi dan isian digulung rapi, lipatan di kedua ujung dijaga supaya isian tidak tumpah, dan hasilnya cantik untuk disajikan.

Proses kukus satu jam membuat seluruh rasa berpadu sempurna. Nasi semakin lembut, ayam dan wortel matang merata, dan aroma daun pisang menambah sensasi “wah” begitu dibuka. Bahkan yang awalnya ragu mencoba, dijamin akan langsung jatuh cinta.

Arem-arem ini cocok untuk dijadikan bekal, camilan sore, atau sajian saat kumpul keluarga. 

Ukurannya pas digenggam, praktis dibawa, tapi tetap membawa rasa yang kompleks dan memanjakan lidah.

Bahkan bagi yang baru pertama kali mencoba resep tradisional ini, hasilnya bisa bikin terkejut. 

Siapa sangka, kombinasi sederhana seperti ayam, wortel, dan bumbu dapur sehari-hari bisa menghasilkan camilan premium yang menggugah selera?

Jadi, jangan remehkan arem-arem isi ayam wortel. Dengan teknik sederhana tapi cermat, bahan-bahan mudah, dan kesabaran sedikit, kamu bisa menghadirkan kejutan rasa yang bikin semua orang ketagihan. Siap-siap, satu gulung saja mungkin tidak akan cukup!

AREM-AREM ISI AYAM WORTEL

Bahan arem-arem:
750 g beras kualitas bagus, cuci bersih, tiriskan
2250  ml air/  santan encer ( hasilnya lembut dan padat kalo suka lebih keras takaran air boleh dikurang) 
Garam secukupnya
Bubuk kaldu secukupnya kalo suka 
Salam,  serai jika suka (saya gak pakai)

Bahan isian:
500 g daging ayam, cincang
200 g wortel, potong kotak kecil
1 butir bawang bombay, iris kecil (kalo gak ada boleh pake bawang merah 7 butir)
6 siung bawang putih, keprek, cincang
4 batang daun bawang, iris
Gula putih, garam dan kaldu bubuk secukupnya (test rasa)
1/4 sdt merica
Kecap manis
Saus tiram

Bahan lain:
Daun pisang untuk bungkus, dipotong potong, di lap bersih, layukan di atas api sampai lemas.

Cara membuat:
Cuci beras sampai bersih, tiriskan sebentar. Masak beras, santan dan garam sampai airnya habis. 

Pada tahap ini terbentuk nasi lembek, tumbuk2 dengan cukil kayu/ulekan yg dibungkus plastik sampai butiran nasinya agak  halus. Tujuannya supaya arem2 yg dihasilkan lembut. Tutup, sisihkan, 

Tumis bumbu isian sampai harum. Masukan ayam dan wortel, masak sampai daging ayam berwarna pucat. 

Masukan bawang daun, beri gula, garam, merica bubuk,  kaldu bubuk, kecap dan saus tiram. Aduk2 dan masak sampai matang. Test rasa. 

Matikan kompor. Ambil  daun, beri 2 sdm bahan arem2, pipihkan, beri isian,  rapikan, gulung daun, lipat rapi  kedua ujungnya. 

Lakukan sampai bahan arem2 habis. Kukus sampai matang kurleb 1 jam. (*)