SOKOGURU - Rasakan sensasi Sunda dengan kulier nasi liwet buat dapur rumah khas pedesaan.
Agar lebih terasa enaknnya, nasi liwet ditaburi atau dicampur ikan asin peda yang sudah terkenal enak dan wangi.
Kamu harus tahu, nasi liwet ikan asin peda kerap muncul sebagai menu andalan ketika kondisi dapur serba terbatas.
Menu sederhana ini disukai karena rasanya gurih, aromanya hangat, dan terpenting cara memasaknya tidak ribet, sehingga cocok disiapkan dalam kondisi lapangan yang serba cepat.
Ikan asin peda yang digoreng setengah matang memberi rasa kuat sekaligus lebih awet, membuatnya relatif aman dikonsumsi.
Supaya lebih nikmat, tambahan petai, cabai merah, dan bawang yang ditumis harum memberi sentuhan rasa sekaligus membantu menjaga selera makan tetap terjaga.
Daun salam dan serai bukan sekadar pelengkap, karena aromanya sering membantu penyintas yang kelelahan tetap mau makan.
Proses memasak yang tidak perlu diaduk membuat nasi tetap pulen dan memudahkan dapur umum menjaga hasil masakan tetap konsisten.
Karena alasan itulah, nasi liwet ikan asin peda kerap masuk daftar menu praktis yang direkomendasikan dalam panduan dapur darurat.
Baca Juga:
FAQ – Nasi Liwet Ikan Asin Peda
Q: Apakah menu ini cocok untuk dapur bantuan bencana?
A: Ya, karena bahan mudah didapat, tahan lama, dan bisa dimasak massal dengan magic com.
Q: Mengapa ikan asin peda dipilih?
A: Ikan asin memiliki rasa kuat, awet, dan tetap lezat meski dimasak sederhana.
Q: Apakah bisa dimasak tanpa kompor besar?
A: Bisa, cukup menggunakan magic com atau rice cooker standar.
Q: Apakah menu ini aman untuk berbagai usia?
A: Aman, selama kadar garam disesuaikan dan dikonsumsi bersama lauk pendamping.
Resep Nasi Liwet Ikan Asin Peda (Versi Dapur Rumahan)
| Komponen | Bahan & Takaran | Catatan Dapur |
|---|---|---|
| Bahan Utama | 2 ekor ikan asin peda | Cuci bersih, rendam sebentar agar asin berkurang |
| 2 papan petai | Kupas, belah dua supaya aromanya keluar | |
| 3 cabai merah keriting | Iris serong sesuai selera pedas | |
| Bumbu Iris | 5 butir bawang merah | Iris tipis agar cepat harum |
| 3 siung bawang putih | Iris, jangan terlalu tebal | |
| Bahan Nasi | Beras secukupnya | Takaran seperti memasak nasi biasa |
| Air | Sesuaikan dengan jenis beras | |
| 2 lembar daun salam | Remas sedikit supaya aromanya keluar | |
| 1 batang serai | Geprek ringan | |
| Garam & kaldu bubuk | Secukupnya, sesuaikan rasa | |
| Minyak | Minyak goreng | Untuk menumis bumbu |
Cara Membuat
| Langkah | Cara Memasak |
|---|---|
| 1 | Goreng ikan asin peda hingga setengah matang, angkat lalu sisihkan. |
| 2 | Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. |
| 3 | Masukkan cabai merah dan petai, aduk sebentar sampai aromanya keluar. |
| 4 | Masukkan tumisan ke dalam panci magic com berisi beras, air, daun salam, serai, garam, dan kaldu bubuk. |
| 5 | Aduk rata, lalu mulai masak seperti biasa. |
| 6 | Saat nasi mulai setengah matang atau beruap, letakkan ikan asin di atas nasi tanpa diaduk. |
| 7 | Tutup kembali magic com dan lanjutkan memasak sampai nasi matang dan pulen. |
(*)
