SOKOGURU - Membuat Ayam Goreng Lengkuas bukanlah hal instan. Dari proses persiapan hingga ayam matang sempurna, dibutuhkan ketelitian dan kesabaran. 

Lama pembuatan sekitar satu hingga satu setengah jam, namun hasilnya sepadan: ayam empuk yang sarat rasa dan aroma khas lengkuas yang menggoda selera.

Rahasia utama resep ini terletak pada lengkuas yang diolah sedemikian rupa. 

Lengkuas diiris memanjang mengikuti serat, lalu dihaluskan sebentar di blender agar teksturnya tetap terlihat. 

Aroma segar dan khas lengkuas ini menjadi fondasi rasa yang unik.

Selain lengkuas, kombinasi bumbu halus juga memainkan peran penting. 

Bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan sedikit minyak diblender hingga halus, kemudian ditumis hingga harum. 

Wangi bumbu yang menebar di dapur ini saja sudah membuat perut mulai lapar.

Tidak kalah penting, serai dan daun salam dimasukkan ke dalam tumisan. Keharuman kedua bahan ini berpadu dengan bumbu halus, membentuk aroma yang memikat dan menyiapkan panggung bagi ayam yang akan dimasak.

Air kelapa ditambahkan selanjutnya, memberikan rasa gurih alami sekaligus membuat ayam nantinya lebih empuk. 

Terasi dan lengkuas yang sudah dihaluskan dicampur ke dalam kuah, menjadikan aroma dan rasa semakin kaya dan kompleks.

Ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong besar dimasukkan ke panci. Garam, merica, dan kaldu jamur menambah kedalaman rasa. 

Memasak ayam dalam kuah bumbu kelapa-lengkuas ini membuat setiap serat ayam meresap sempurna oleh bumbu.

Setelah air menyusut setengah, ayam, serai, dan daun salam diangkat. Bumbu dibiarkan di panci hingga matang dan mengeluarkan minyak. 

Proses ini penting agar rasa bumbu semakin pekat dan teksturnya lebih renyah saat digoreng.

Langkah terakhir adalah menggoreng ayam bersama bumbu lengkuas hingga kecokelatan. 

Minyak panas memastikan ayam dan bumbu mendapatkan kerenyahan luar yang menggoda, sementara bagian dalam tetap juicy dan lembut.

Hasil akhir Ayam Goreng Lengkuas memikat dengan aroma yang khas dan rasa yang kompleks: pedas hangat dari merica, gurih dari lengkuas dan air kelapa, serta manis alami dari bumbu yang matang sempurna. 

Setiap gigitan menawarkan sensasi berbeda yang bikin ketagihan.

Sajikan ayam goreng ini dengan nasi hangat dan sambal favorit Anda. Tidak hanya sebagai hidangan sehari-hari,  Ayam Goreng Lengkuas juga cocok untuk jamuan keluarga atau teman. 

Dengan sedikit kesabaran, Anda bisa menghadirkan masakan yang bukan sekadar mengenyangkan, tapi juga memanjakan indera.

Berikut versi tabel resep dan cara membuat Ayam Goreng Lengkuas yang sederhana dan mudah dibaca:

(*)