SOKOGURU — Menyimpan daging kambing mentah memang sering jadi tantangan, apalagi karena baunya yang khas dan bisa menyengat seisi kulkas.
Tapi tenang, kamu nggak perlu bingung lagi! Ada 4 cara simpel dan ampuh menyimpan daging kambing agar tahan lama di freezer tanpa bau menyengat.
Baca Juga:
Ini cocok banget untuk kamu yang baru dapat daging kurban atau yang ingin stok daging tetap segar dan wangi.
Berikut langkah-langkah yang bisa langsung kamu praktikkan di rumah:
1. Lumuri Daging dengan Perasan Jeruk
Sebelum disimpan, lumuri daging kambing mentah dengan air jeruk nipis atau lemon. Diamkan sebentar agar asamnya menyerap, lalu simpan di freezer.
Teknik ini efektif untuk mencegah bau prengus menempel dan menginfeksi aroma bahan makanan lain.
2. Rebus dengan Rempah: Jahe, Lengkuas, dan Daun Salam
Sebelum disimpan, rebus daging kambing selama ±30 menit dengan jahe, lengkuas, serai, dan daun salam.
Selain melunakkan serat daging, langkah ini mampu menghilangkan bau khas yang tidak sedap. Setelah direbus, simpan dalam wadah dan bekukan.
3. Gunakan Wadah Kedap Udara
Simpan daging dalam wadah plastik tertutup rapat yang bersih dan kering. Hindari menggunakan plastik sembarangan karena bisa menimbulkan aroma lain.
Pilih wadah yang bisa meminimalkan oksigen agar bau tidak menyebar ke seluruh freezer.
4. Lumuri dengan Bumbu Dasar
Lumuri daging dengan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jinten, merica hitam, dan garam sebelum disimpan.
Selain menghilangkan bau, teknik ini juga membuat daging lebih awet dan siap langsung diolah saat dibutuhkan!
Tips Bonus: Jangan Langsung Dicairkan!
Saat ingin memasak, jangan langsung keluarkan daging dari freezer! Pindahkan dulu ke kulkas bawah dan biarkan mencair secara alami semalaman agar kualitas dan tekstur daging tetap terjaga.
Dengan menerapkan empat cara di atas, kamu tak perlu takut lagi simpan daging kambing di kulkas. Bau hilang, rasa tetap nikmat!(*)
