SOKOGURU – Musim Idul Adha sering identik dengan olahan daging sapi dan kambing. Tapi masalah klasiknya?
Daging susah empuk! Mau dimasak berjam-jam pun kadang masih alot dan keras dikunyah. Nah, tenang! Kamu nggak perlu beli alat presto mahal atau ribet.
Di sini ada 4 cara mudah dan alami bikin daging cepat empuk, cukup pakai bahan dapur yang pasti ada di rumah!
1. Gunakan Daun Pepaya Ampuh dan Alami!
Daun pepaya mengandung enzim papain yang terkenal bisa memecah serat otot daging, membuatnya lebih cepat empuk.
Cara pakai:
- Cuci bersih daun pepaya muda.
- Bungkus potongan daging dengan daun pepaya.
- Diamkan 30–60 menit sebelum dimasak.
- Jangan terlalu lama, agar tidak pahit atau terlalu lunak.
Baca Juga:
2. Parutan Nanas Lembutkan Daging Sekaligus Tambah Aroma Segar
Nanas mengandung enzim bromelain yang juga efektif melembutkan serat daging, cocok untuk rendang atau sate.
Tips praktis:
- Gunakan nanas muda, parut secukupnya.
- Lumuri daging dan diamkan 15–30 menit.
- Jangan lebih dari 1 jam, karena bisa membuat daging hancur saat dimasak.
Baca Juga:
3. Baking Powder Trik Rahasia Dapur Profesional
Bukan cuma buat kue, baking powder juga bisa bikin daging empuk!
Langkahnya:
- Taburi sedikit baking powder ke permukaan daging.
- Diamkan 30 menit, lalu cuci bersih.
- Masak seperti biasa. Daging akan terasa lebih lembut dan mudah dipotong.
Catatan: Gunakan secukupnya agar tidak memengaruhi rasa daging.
4. Gunakan Parutan Jahe Bikin Empuk & Hilangkan Bau Prengus
Selain bikin empuk, jahe juga menghilangkan bau amis daging sapi/kambing. Cocok buat rawon, gulai, atau semur.
Caranya:
- Parut jahe segar, lalu lumuri ke seluruh daging.
- Diamkan 20–30 menit sebelum memasak.
- Bisa juga ditumis bareng bumbu halus untuk efek maksimal.
Bonus Tips Lainnya:
- Iris daging melawan arah serat agar teksturnya lebih cepat empuk saat dimasak.
- Hindari merebus daging dari air dingin, selalu masukkan saat air sudah mendidih.
Penutup
Dengan bahan-bahan sederhana seperti daun pepaya, nanas, baking powder, dan jahe kamu nggak perlu stres lagi saat daging masih keras setelah dimasak!
Yuk praktikkan 1 dari 4 cara di atas, dan nikmati daging empuk tanpa ribet di meja makan.(*)
