SOKOGURU - Kue sus lembut anti kempes sering jadi penyelamat dapur rumahan, terutama saat butuh camilan renyah yang cepat, cantik, dan memuaskan selera keluarga.
Resep vla vanila ini lahir dari percobaan di dapur rumah, setelah beberapa kali sus bantat, hingga akhirnya teknik membuat sus yang stabil ditemukan.
Adonan sus dimulai dari rebusan air dan margarin sampai mendidih, lalu tepung diaduk sampai kalis, tahap penting agar hasil baking di rumah selalu mengembang sempurna.
Telur dimasukkan satu per satu setelah adonan hangat, karena suhu yang tepat menjaga rongga udara tetap terbentuk dan kue sus rumahan tidak kempes.
Vla vanila dimasak perlahan sampai meletup, aromanya mulai harum, teksturnya halus, dan siap jadi isian kue sus lembut yang menggoda selera.
Oven yang benar-benar panas di awal memanggang membantu mengunci bentuk sus, teknik klasik yang membuat baking di rumah lebih aman dan anti gagal.
Membuka oven terlalu cepat sering jadi penyebab sus kempes, karena perubahan suhu mendadak merusak struktur adonan dan mengurangi kelezatan camilan renyah.
Setelah dingin di rak terbuka dan diisi vla vanila, kue sus lembut anti kempes siap dinikmati, konsisten renyah di luar, lembut di dalam, dan cocok untuk keluarga maupun jualan.
Resep Kue Sus Anti Kempes
Kenapa kue sus saya sering kempes setelah keluar oven?
Biasanya karena oven kurang panas, adonan terlalu encer, atau terburu-buru membuka oven saat baking di rumah.
Apakah resep ini cocok untuk pemula?
Cocok, karena tekniknya sederhana, bahan mudah didapat, dan tips anti kempes membantu hasilnya stabil.
Kenapa vla vanila harus dimasak sampai meletup?
Agar maizena matang sempurna, vla halus, dan isian kue sus lembut aman dikonsumsi.
Apakah kue sus ini layak dijual?
Layak, karena bentuk sus stabil, vla lembut, dan camilan renyah ini menarik untuk keluarga maupun bisnis rumahan.
Resep dan cara membuat kue sus + vla vanila:
| Bagian | Bahan | Takaran | Catatan / Tips |
|---|---|---|---|
| Adonan Kue Sus | Tepung terigu protein sedang | 150 g | Ayak dulu agar lembut |
| Margarin | 125 g | Rebus bersama air hingga larut | |
| Telur | 3 butir | Masukkan satu per satu setelah adonan dingin hangat | |
| Air | 200 ml | Rebus dengan margarin, gula, dan garam | |
| Gula pasir | 1 sdm | Tambahkan ke rebusan air-margarin | |
| Garam | ½ sdt | Agar rasa seimbang | |
| Vla Vanila | Kuning telur | 2 butir | Campur dengan maizena dan sedikit susu |
| Gula pasir | 100 g | Tambahkan saat membuat adonan vla | |
| Susu cair | 500 ml | Panaskan perlahan, campur maizena & telur | |
| Maizena | 60 g | Larutkan dengan sedikit susu, agar vla tidak bergerindil | |
| Margarin | 1 sdm | Tambahkan di akhir agar vla lebih lembut | |
| Vanili bubuk | ½ sdt | Aroma vanila lembut dan wangi |
cara membuat kue sus
| Langkah | Instruksi | Tips Tambahan |
|---|---|---|
| 1. Membuat Vla | Campur maizena, gula, dan sedikit susu, aduk rata. Tambahkan kuning telur dan vanili, lalu sisa susu. | Aduk terus agar tidak bergerindil |
| Masak vla sambil diaduk sampai mengental dan meletup. Tambahkan margarin, aduk rata, dinginkan, dan tutup plastik wrap. | Plastik wrap langsung menempel agar tidak berkulit | |
| 2. Membuat Adonan Sus | Rebus air + margarin + garam + gula hingga mendidih. | Gunakan panci tebal agar panas merata |
| Matikan api, masukkan tepung, aduk sampai kalis. | Tunggu sebentar hingga adonan agak dingin | |
| Tambahkan telur satu per satu sambil diaduk sampai lembut dan kental. | Jangan terburu-buru agar adonan tidak pecah | |
| 3. Bentuk & Panggang | Masukkan adonan ke piping bag, semprot melingkar di loyang yang sudah dioles margarin. | Bentuk seragam agar hasil konsisten |
| Panggang suhu 210°C selama 10 menit, lanjut 30 menit sampai kuning keemasan. | Jangan buka oven saat memanggang | |
| 4. Isi Vla | Setelah sus dingin, belah pinggirnya dan isi dengan vla vanila. | Dinginkan di rak terbuka agar tetap renyah |
