SOKOGURU - Ramadan dan Lebaran selalu identik dengan berbagai sajian kue khas yang menjadi favorit banyak orang.
Menyambut tradisi ini, PT Flora Food Indonesia (Blue Band) meluncurkan produk terbaru mereka, Master Cake Margarine 500g, yang diharapkan dapat menjadi pilihan utama bagi para pencinta kuliner dan pelaku usaha di industri pastry.
Dalam acara peluncurannya, hadir Chef Rahmat Kusnaedi, Head of Indonesia Pastry Alliance (IPA), yang turut berbagi inovasi terbaru dalam dunia pastry. Salah satu kreasi yang diperkenalkan adalah Nastar Cake, yang menghadirkan sentuhan modern pada kue nastar klasik.
Nastar Cake: Transformasi Kue Nastar Tradisional
Berbeda dari nastar pada umumnya yang berbentuk bulat, Nastar Cake hadir dalam bentuk bolu lembut dengan isian selai nanas khas.
Tak hanya itu, bagian atasnya diberi topping crumble dari adonan nastar, menciptakan sensasi rasa yang unik dan lebih variatif.
Dengan inovasi ini, diharapkan para pelaku UMKM dan penggemar baking semakin terdorong untuk mengembangkan kreasi berbasis kue tradisional ke tingkat yang lebih tinggi.
Dalam Cooking Demo yang diselenggarakan PT Flora Food Indonesia (Blue Band) pada Selasa, Chef Rahmat Kusnaedi membagikan resep dan teknik pembuatan Nastar Cake yang dapat dicoba di rumah atau dikembangkan sebagai ide bisnis kuliner.
Resep dan Cara Membuat Nastar Cake
Bahan-Bahan:
Bolu:
200 gram Blue Band Butter Blend
140 gram Blue Band Master Original
14 gram telur
500 gram gula pasir
450 gram tepung terigu protein sedang
60 gram maizena
Vanilla essence secukupnya
Filling:
300 gram Blue Band Professional Multipurpose Cream 31%
350 gram selai nanas
Pewarna kuning telur secukupnya
Topping:
Crumble nastar secukupnya
200 gram nanas segar
Langkah Pembuatan:
Membuat Bolu
Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi menggunakan metode bubble air hingga mengembang.
Menyiapkan Adonan
Ayak tepung terigu dan maizena, lalu masukkan ke dalam adonan secara perlahan.
Tambahkan Blue Band Master Original yang sudah dicairkan dan aduk hingga merata.
Memanggang Bolu
Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven pada suhu 200°C selama 30 menit (untuk sponge tipis, cukup 10 menit).
Membuat Krim Nanas
Kocok Blue Band Professional Multipurpose Cream 31% hingga mengembang, lalu tambahkan selai nanas dan pewarna kuning telur.
Menyusun Nastar Cake
Lapisi setiap lembar bolu dengan krim nanas hingga membentuk lapisan kue yang sempurna.
Menambahkan Topping
Taburkan crumble nastar di bagian atas kue untuk memberikan tekstur yang khas.
Penyelesaian
Hias kue dengan potongan nanas segar dan cookies nastar agar tampil lebih menarik.
Dengan resep ini, siapa pun bisa membuat Nastar Cake yang unik dan lezat, baik untuk dinikmati sendiri maupun dijadikan peluang bisnis di momen Lebaran. (*)
