SOKOGURU - Donat mini menjadi salah satu camilan favorit banyak orang. Dengan modal hanya seperempat kilogram tepung terigu, Anda bisa menghasilkan hingga 40 potong donat. Cocok untuk dijadikan ide jualan atau takjil di musala. Berikut resep lengkapnya agar hasilnya empuk, lembut, dan mengembang sempurna.
Persiapan Bahan: Pastikan Ragi Aktif
Langkah pertama dalam pembuatan donat mini adalah memastikan ragi dalam kondisi aktif. Gunakan satu sendok teh ragi instan, merek apa pun yang tersedia. Campurkan dengan satu sendok makan gula pasir dan 100 ml air es, lalu aduk hingga rata. Diamkan selama 10 menit. Jika terbentuk buih di permukaan, ragi dalam keadaan aktif dan siap digunakan.
Membuat Adonan Dasar yang Lembut
Setelah ragi aktif, tambahkan satu butir telur ayam dan seperempat sendok teh pasta vanila. Aduk hingga merata. Masukkan 250 gram tepung terigu protein tinggi, campurkan dengan seperempat sendok teh baking powder. Aduk rata, lalu mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan mulai kalis.
Menambahkan Margarin dan Garam untuk Tekstur Sempurna
Setelah adonan tercampur, tambahkan satu sendok makan margarin dan seperempat sendok teh garam. Kembali mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 10 menit. Ciri adonan yang siap adalah ketika ditarik, terbentuk selaput tipis. Jika sudah mencapai tahap ini, tutup adonan dan diamkan selama satu jam agar mengembang sempurna.
Membentuk dan Menimbang Adonan
Setelah satu jam, adonan akan mengembang dua kali lipat. Kempiskan adonan, lalu timbang dengan total berat sekitar 491 gram. Bagi adonan menjadi 40 bagian kecil, masing-masing seberat 12 gram. Pastikan semua bagian memiliki ukuran yang sama agar donat matang merata.
Membulatkan dan Membentuk Lubang Donat
Ambil satu bagian adonan, tekan sedikit, lalu bulatkan hingga permukaannya halus. Letakkan di atas permukaan yang ditaburi tepung terigu agar tidak lengket. Istirahatkan selama 15 menit. Setelah itu, pipihkan dan buat lubang di tengahnya menggunakan telunjuk, lalu putar sedikit agar lubangnya membesar.
Proses Fermentasi Sebelum Digoreng
Susun adonan yang sudah dibentuk di atas kertas nasi yang ditaburi tepung. Tutup dan diamkan kembali selama 25 menit. Setelah diistirahatkan, tekan perlahan adonan. Jika kembali ke bentuk semula, tandanya siap untuk digoreng.
Menggoreng dengan Teknik yang Tepat
Panaskan minyak dengan api kecil. Masukkan donat sesuai urutan pembuatan agar tidak over-proofing. Goreng hingga bagian bawah mulai kecoklatan, lalu balik perlahan. Pastikan tidak mengisi wajan terlalu penuh agar donat bisa mengembang dengan sempurna dan menghasilkan white ring yang cantik.
Memberi Topping Sesuai Selera
Setelah donat matang dan dingin, saatnya memberi topping. Untuk lapisan coklat, larutkan 75 gram selai coklat dengan satu setengah sendok makan minyak goreng agar tidak terlalu kental. Celupkan permukaan donat ke dalam coklat, lalu balurkan dengan meses hingga rata.
Mengemas Donat Mini agar Menarik
Gunakan mika kecil tipe 6A untuk mengemas donat. Bisa ditambahkan stiker “Thank You” untuk meningkatkan daya tarik. Pastikan donat tetap longgar dalam kemasan agar tidak hancur saat dibawa.
Potensi Keuntungan dari Donat Mini
Dengan modal sekitar Rp24.550, Anda bisa menghasilkan 40 potong donat. Harga modal per potong sekitar Rp613, dan bisa dijual mulai dari Rp1.000 hingga Rp1.500 per buah, tergantung lokasi dan modal tambahan lainnya.
Donat Mini, Camilan Lezat dan Ide Bisnis Menjanjikan
Donat mini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai jual tinggi. Cocok dijadikan takjil di musala, camilan harian, atau usaha sampingan yang menguntungkan. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan jadikan peluang bisnis yang menjanjikan! (*)
